Una guía práctica para calcular el tamaño ideal, planear el descongelado, preparar la salmuera y estimar el tiempo de horno.
01
Tamaño
02
Descongela
03
Salmuera
04
Hornea
¿Cuánto pavo necesitas?
Dinos cuántas personas van a comer y calculamos el tamaño recomendado.
¿Quieres que sobre pavo para el recalentado?
Pavo recomendado
Agrega comensales para calcular
Estimado usando un rendimiento estándar de 45-50% de carne por kilo de pavo entero crudo — cifra de referencia de la industria, ajustable si tu proveedor te da un dato más preciso.
Descongela bien
Nunca a temperatura ambiente. Elige tu método y calcula el tiempo según el tamaño de tu pavo.
kg· tomado del paso 1
¿Cómo lo vas a descongelar?
Tiempo de descongelado
—
Salmuera y sazón
Para un pavo más jugoso, déjalo en salmuera neutra 8-12 horas en refrigeración antes de cocinar.
Si tu pavo es ahumado Sarò Grato/Parson, no necesita salmuera — ya viene listo para comer frío o recalentar en el Paso 4.
¿Tu pavo es ahumado?
Salmuera recomendada
—
30 g de sal + 15 g de azúcar por litro de agua
Hornea al punto
El pavo está listo cuando la temperatura interna en el centro de la pechuga llega a 74°C / 165°F. Usa un termómetro de cocina.
kg· tomado del paso 1
¿Qué vas a hornear?
Tiempo de cocción estimado
—
Los tiempos son aproximados y varían según tu horno. Confirma siempre con un termómetro de cocina antes de servir.
Referencia de preparación. Los tiempos son estimados. Sigue siempre las instrucciones del empaque y confirma la temperatura interna con un termómetro antes de servir.
